money-tourism | Ιανουάριος 2026
– Ο Εµπορικός Διευθυντής της EPSILON HOSPITALITY µιλά για τις µεγάλες τάσεις του 2026, τον ρόλο της Τεχνητής Νοηµοσύνης στον κλάδο και τη νέα στρατηγική της εταιρείας για τον ψηφιακό µετασχηµατισµό των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.
Καθώς ο ελληνικός τουρισµός ολοκληρώνει ένα ακόµη ισχυρό έτος, οι ανάγκες των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων αλλάζουν µε ρυθµούς που δεν έχουµε ξαναζήσει. Από το αυξανόµενο κόστος λειτουργίας, µέχρι την έλλειψη προσωπικού και από τη στροφή στις απευθείας κρατήσεις, µέχρι την εκρηκτική ανάπτυξη της Τεχνητής Νοηµοσύνης, ο κλάδος βρίσκεται µπροστά σε µια νέα εποχή.
Σε αυτό το περιβάλλον, η EPSILON HOSPITALITY – µέλος του οµίλου EPSILONNET– επενδύει συστηµατικά στην καινοτοµία, στη διασύνδεση συστηµάτων και στην αυτοµατοποίηση, µε στόχο να προσφέρει λύσεις που βοηθούν ένα ξενοδοχείο να λειτουργεί πιο αποδοτικά, πιο κερδοφόρα και µε µεγαλύτερη εστίαση στον πελάτη.
Ο Εµπορικός Διευθυντής της εταιρείας, Άλκης Ρουγγέρης, µιλά στον στον Στέλιο Κων. Δεριζιώτη στο τεύχος Δεκεμβρίου του ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ, για τις µεγάλες τάσεις του 2026, τις τεχνολογικές εξελίξεις που αλλάζουν τη φιλοξενία και τη στρατηγική της EPSILON HOSPITALITY για την επόµενη µέρα.
Πώς αξιολογείτε την πορεία του ελληνικού τουρισµού το 2025 και ποια δυναµική βλέπετε για το 2026;
Το 2025 ήταν µια χρονιά που επιβεβαίωσε τη διεθνή ελκυστικότητα της Ελλάδας ως προορισµού. Παρά τις γεωπολιτικές και οικονοµικές προκλήσεις, η χώρα κατέγραψε υψηλές πληρότητες και σηµαντική αύξηση εσόδων. Για το 2026, η δυναµική παραµένει ισχυρή, αλλά η πρόκληση είναι να διατηρηθεί η ποιότητα υπηρεσιών σε συνθήκες αυξηµένου κόστους και περιορισµένου ανθρώπινου δυναµικού. Η ψηφιοποίηση, η εξατοµίκευση της εµπειρίας του επισκέπτη και η βιωσιµότητα θα είναι οι τρεις πυλώνες που θα καθορίσουν την πορεία του κλάδου.
Ποιες είναι οι σηµαντικότερες τάσεις στον κλάδο της φιλοξενίας σήµερα;
Βλέπουµε µια σαφή στροφή στις απευθείας κρατήσεις, καθώς οι ξενοδόχοι επενδύουν σε στρατηγικές άµεσης επικοινωνίας µε τον πελάτη, µειώνοντας την εξάρτηση από τους OTAs. Παράλληλα, η Τεχνητή Νοηµοσύνη περνά από τη θεωρία στην πράξη, µε εφαρµογές που βελτιώνουν τη στρατηγική ενός ξενοδοχείου, τον τρόπο λειτουργίας του και την εµπειρία του επισκέπτη. Η βιωσιµότητα δεν είναι πλέον «προαιρετική» – οι ταξιδιώτες αναζητούν πράσινες πρακτικές και οι επιχειρήσεις καλούνται να ανταποκριθούν µε συνέπεια. Τέλος, η ανάγκη για ενιαίο περιβάλλον δεδοµένων είναι πιο έντονη από ποτέ, καθώς η πολυπλοκότητα των συστηµάτων οδηγεί σε απώλεια χρόνου και ευκαιριών.
Πώς βλέπετε τις εξελίξεις στη διανοµή;
Η διανοµή γίνεται πιο σύνθετη. Οι OTAs εξακολουθούν να έχουν ισχυρό ρόλο σε διεθνές επίπεδο, αλλά η απευθείας σχέση µε τον πελάτη είναι στρατηγικός στόχος για όλο και περισσότερους παίκτες της αγοράς. Τα ξενοδοχεία επενδύουν σε δικά τους κανάλια, σε CRM και σε εργαλεία που τους επιτρέπουν να χτίσουν µακροχρόνιες σχέσεις µε τους επισκέπτες. Η τάση είναι ξεκάθαρη: όποιος ελέγχει τα δεδοµένα του πελάτη αποκτά στρατηγικό πλεονέκτηµα.
Ποιο είναι το Νο1 πρόβληµα σήµερα;
Τα δύο µεγαλύτερα εµπόδια που αντιµετωπίζουν σήµερα οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις είναι το αυξανόµενο κόστος λειτουργίας και η έλλειψη προσωπικού. Το πρώτο αφορά σε µια σειρά παραγόντων: από την ενέργεια και τις πρώτες ύλες, µέχρι τις αυξηµένες απαιτήσεις συµµόρφωσης σε θέµατα βιωσιµότητας και ασφάλειας. Όλα αυτά πιέζουν την κερδοφορία και κάνουν τη διαχείριση πιο απαιτητική.
Η έλλειψη προσωπικού, από την άλλη, είναι ένα δοµικό πρόβληµα που επηρεάζει άµεσα την ποιότητα υπηρεσιών. Πολλά ξενοδοχεία δυσκολεύονται να βρουν εξειδικευµένο προσωπικό, ενώ η εποχικότητα του τουρισµού κάνει ακόµη πιο δύσκολη τη διατήρηση σταθερών οµάδων. Αυτό οδηγεί σε αυξηµένο φόρτο για τους υπάρχοντες εργαζόµενους και σε κίνδυνο υποβάθµισης της εµπειρίας του επισκέπτη.
Η τεχνολογία µπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στη µείωση των επιπτώσεων αυτών των δύο προβληµάτων. Μέσα από την αυτοµατοποίηση διαδικασιών, την έξυπνη ανάλυση δεδοµένων και την ενσωµάτωση εργαλείων Τεχνητής Νοηµοσύνης, οι επιχειρήσεις µπορούν να µειώσουν το λειτουργικό κόστος και να καλύψουν κενά που δηµιουργεί η έλλειψη προσωπικού. Για παράδειγµα, ένα σύγχρονο PMS µπορεί να µειώσει δραστικά τον χρόνο που απαιτείται για επαναλαµβανόµενες εργασίες, αφήνοντας το προσωπικό να εστιάσει σε πιο ποιοτικές υπηρεσίες.
Ποια είναι η σηµερινή εµπορική στρατηγική της εταιρείας;
Η εµπορική στρατηγική της EPSILON HOSPITALITY βασίζεται σε τρεις άξονες: ενίσχυση της εµπορικής απόδοσης των ξενοδοχείων, απλοποίηση της καθηµερινής λειτουργίας τους και δηµιουργία ενός ενιαίου περιβάλλοντος δεδοµένων που συνδέει όλες τις οµάδες και τα τµήµατα. Στόχος µας είναι να προσφέρουµε λύσεις που δεν περιορίζονται στη διαχείριση, αλλά λειτουργούν ως πραγµατικοί µοχλοί ανάπτυξης και κερδοφορίας.
Κεντρικό στοιχείο της στρατηγικής µας είναι η ανάπτυξη ενός νέου PMS, το οποίο έχει σχεδιαστεί από την αρχή µε βάση τη µακρά εµπειρία µας στον κλάδο. Το προϊόν αυτό θα είναι ευέλικτο, cloud-based, µε σηµαντικά µικρότερες απαιτήσεις σε resources για το set up και θα ενσωµατώνει εργαλεία Τεχνητής Νοηµοσύνης στοχεύοντας στην άµεση και αποτελεσµατική υιοθέτησή του από κάθε ξενοδοχειακή µονάδα, µικρή ή µεγάλη. Η φιλοσοφία του είναι να προσφέρει ένα σύγχρονο, φιλικό περιβάλλον εργασίας που µειώνει την πολυπλοκότητα, αυτοµατοποιεί κρίσιµες διαδικασίες και επιτρέπει στους ξενοδόχους να εστιάσουν εκεί που έχει πραγµατικά αξία: στον επισκέπτη και στην εµπορική τους στρατηγική. Ο στόχος µας µε το νέο PMS είναι να κάνουµε πράξη την υπόσχεσή µας: η τεχνολογία να µην είναι απλώς ένα εργαλείο διαχείρισης, αλλά ένας καταλύτης εµπορικής επιτυχίας για κάθε ξενοδοχείο.
Πολύ σηµαντικό ρόλο στην προσέγγισή µας προς την αγορά παίζει και το εξειδικευµένο κανάλι των συνεργατών µας, χάρη σε αυτούς, µικρότερες ή µεγαλύτερες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις απολαµβάνουν εξαιρετικά ποιοτικές υπηρεσίες υποστήριξης σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Ποιες λύσεις βρίσκονται σήµερα στη µεγαλύτερη ζήτηση;
Οι ξενοδόχοι ζητούν εργαλεία channel management για καλύτερο έλεγχο της διανοµής, revenue management για δυναµική τιµολόγηση, CRM για εξατοµικευµένη επικοινωνία µε τον επισκέπτη καθώς και εφαρµογές AI που προβλέπουν ζήτηση και βοηθούν στη βελτιστοποίηση της πολιτικής τιµών. Η ζήτηση για ολοκληρωµένα συστήµατα που «µιλούν» µεταξύ τους είναι µεγαλύτερη από ποτέ.
Πόσο έτοιµος είναι ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος για το AI;
Ο ελληνικός ξενοδοχειακός κλάδος βρίσκεται σε ένα κρίσιµο σηµείο µετάβασης. Υπάρχει σαφής διάθεση για υιοθέτηση της Τεχνητής Νοηµοσύνης, καθώς οι ξενοδόχοι αντιλαµβάνονται ότι δεν πρόκειται πλέον για µια θεωρητική έννοια, αλλά για ένα πρακτικό εργαλείο που µπορεί να αλλάξει ριζικά τον τρόπο λειτουργίας των µονάδων.
Η πρόκληση είναι διπλή. Από τη µία πλευρά, χρειάζεται εκπαίδευση και αλλαγή νοοτροπίας: οι άνθρωποι του κλάδου πρέπει να κατανοήσουν ότι το AI δεν έρχεται να αντικαταστήσει τον άνθρωπο, αλλά να τον ενισχύσει, µειώνοντας τον χρόνο σε επαναλαµβανόµενες εργασίες και επιτρέποντας στο προσωπικό να εστιάσει στην εµπειρία του επισκέπτη. Από την άλλη πλευρά, απαιτείται πρόσβαση σε εργαλεία που είναι πραγµατικά φιλικά και προσαρµοσµένα στις ανάγκες της ελληνικής αγοράς. Μέσα από λειτουργίες όπως η πρόβλεψη ζήτησης, η δυναµική τιµολόγηση και η εξατοµικευµένη επικοινωνία µε τον πελάτη, το AI γίνεται καθηµερινό εργαλείο που βελτιώνει την αποτελεσµατικότητα και µειώνει το λειτουργικό βάρος.
Πόσο κρίσιµο είναι το ενιαίο περιβάλλον δεδοµένων;
Είναι απολύτως θεµελιώδες για τη λειτουργία ενός σύγχρονου ξενοδοχείου. Σήµερα, πολλές επιχειρήσεις φιλοξενίας λειτουργούν µε διάσπαρτες πλατφόρµες: ένα σύστηµα για κρατήσεις, άλλο για το accounting, άλλο για το CRM, άλλο για το housekeeping. Το αποτέλεσµα είναι κατακερµατισµένα δεδοµένα, διπλές καταχωρήσεις, καθυστερήσεις και συχνά λάθη που κοστίζουν χρόνο και χρήµα.
Ένα ενιαίο περιβάλλον δεδοµένων επιτρέπει:
- Καλύτερη ανάλυση: Όλα τα στοιχεία – κρατήσεις, έσοδα, προτιµήσεις πελατών, λειτουργικά κόστη – συγκεντρώνονται σε µία βάση, δίνοντας στον ξενοδόχο πλήρη εικόνα σε πραγµατικό χρόνο.
- Πιο γρήγορες αποφάσεις: Όταν η διοίκηση έχει άµεση πρόσβαση σε αξιόπιστα δεδοµένα, µπορεί να προσαρµόσει στρατηγικές τιµολόγησης, να εντοπίσει τάσεις και να αντιδράσει άµεσα σε αλλαγές της αγοράς.
- Ενιαία εµπειρία για τον πελάτη: Ο επισκέπτης δεν βλέπει «κοµµάτια» υπηρεσιών, αλλά µια ολοκληρωµένη εµπειρία. Από την κράτηση µέχρι το check-out, όλα είναι συνδεδεµένα και προσωποποιηµένα.
Η έλλειψη προσωπικού παραµένει κρίσιµη. Μπορεί η τεχνολογία να βοηθήσει;
Η τεχνολογία δεν αντικαθιστά τον άνθρωπο, αλλά τον ενισχύει. Με αυτοµατοποίηση διαδικασιών, τα ξενοδοχεία µειώνουν την ανάγκη για χειρωνακτική εργασία και επιτρέπουν στο προσωπικό να εστιάσει σε πιο ποιοτικές υπηρεσίες. Έτσι, η τεχνολογία λειτουργεί ως πολλαπλασιαστής παραγωγικότητας. Για παράδειγµα, η αυτοµατοποίηση στο check-in µειώνει την ανάγκη για πρόσθετο προσωπικό στη ρεσεψιόν, ενώ η ανάλυση δεδοµένων βοηθά στον καλύτερο προγραµµατισµό των προµηθειών.
Πόσο σηµαντική είναι η εκπαίδευση;
Καθοριστική. Χωρίς εκπαίδευση, ακόµη και η καλύτερη τεχνολογία δεν αξιοποιείται πλήρως. Επενδύουµε σε προγράµµατα εκπαίδευσης για να βοηθήσουµε τους συνεργάτες µας να κατανοήσουν και να αξιοποιήσουν στο έπακρο τις λύσεις µας. Η εκπαίδευση είναι το κλειδί για να περάσει η καινοτοµία από τη θεωρία στην πράξη.
Ποιοι είναι οι βασικοί στόχοι της EPSILON HOSPITALITY;
Να κάνουµε την τεχνολογία πραγµατικό εργαλείο εµπορικής επιτυχίας. Θέλουµε κάθε ξενοδοχείο, µικρό ή µεγάλο, να µπορεί να αξιοποιήσει λύσεις που αυξάνουν την κερδοφορία του και βελτιώνουν την εµπειρία του πελάτη.
Η οµάδα µας – η εταιρία Netera µε το Welcome PMS, η εταιρία Hotel Availabilities µε το Channel Manager και η εταιρία BookOnlineNow µε τις εφαρµογές Direct Booking – αποτελεί την καλύτερη απόδειξη πως είµαστε σε θέση να παρέχουµε καινοτόµες και αξιόπιστες λύσεις σε κάθε µονάδα στην ελληνική αγορά καθώς και πέρα από αυτήν.
Ποια είναι τα σχέδια σας για την αγορά της Εστίασης;
Η αγορά της Εστίασης αποτελεί για εµάς έναν στρατηγικό χώρο ανάπτυξης, καθώς συνδέεται άµεσα µε τον τουρισµό και τη συνολική εµπειρία φιλοξενίας. Στόχος µας είναι να προσφέρουµε λύσεις που καλύπτουν όχι µόνο τις ανάγκες των ξενοδοχείων, αλλά και των εστιατορίων, των café και των επιχειρήσεων delivery/take-away, δηµιουργώντας ένα ενιαίο οικοσύστηµα τεχνολογίας για όλο το φάσµα της φιλοξενίας.
Η συνεργασία µας µε τη Nanosoft είναι καθοριστική σε αυτή την κατεύθυνση. Μέσα από τη σουίτα Kalypso Restaurant, οι επιχειρήσεις εστίασης αποκτούν εργαλεία που αυτοµατοποιούν τη διαχείριση παραγγελιών, συνδέονται µε online πλατφόρµες και περιφερειακά συστήµατα (hardware) και παρέχουν αναλυτικά στοιχεία που βοηθούν στη λήψη εµπορικών αποφάσεων. Το όραµά µας και για την αγορά της Εστίασης, είναι να δώσουµε στην επιχείρηση τα κατάλληλα εργαλεία ώστε να δουλεύει αποτελεσµατικά και µε βελτιωµένη κερδοφορία παρέχοντας αναβαθµισµένη εµπειρία στον πελάτη.
O στόχος µας για το 2026 είναι να εκµεταλλευτούµε το δυναµικό δίκτυο των συνεργατών της Epsilon Hospitality και να µεγαλώσουµε την εγκατεστηµένη βάση της σουίτας Kalypso Restaurant πολύ πάνω από τις 3.000 επιχειρήσεις που την έχουν επιλέξει ήδη! Με αυτόν τον τρόπο, η EPSILON HOSPITALITY δεν περιορίζεται στο ξενοδοχείο, αλλά αγκαλιάζει ολόκληρη την εµπειρία φιλοξενίας.
Ο ξενοδοχειακός κλάδος βρίσκεται σε µια καµπή όπου η τεχνολογία δεν είναι πλέον υποστηρικτικό εργαλείο, αλλά στρατηγικός πυλώνας. Η EPSILON HOSPITALITY επιχειρεί να βρίσκεται στην πρώτη γραµµή αυτής της µετάβασης, προσφέροντας λύσεις που επιτρέπουν στις επιχειρήσεις να λειτουργούν έξυπνα, αποδοτικά και µε σταθερά εµπορικά αποτελέσµατα. Το 2026 θα είναι µια χρονιά-ορόσηµο για την ψηφιακή ωρίµανση του ελληνικού τουρισµού – και για τις εταιρείες που θα καταφέρουν να την αξιοποιήσουν προς όφελός τους.